丸松屋ブログ「酒呑童子閑話」,前割り燗,割り水

ウォッカやハナタレ（初垂れ）焼酎等、アルコール度数の高いお酒は凍りません。
それ等をフリーザーに入れてキンキンに冷やしてチビチビやる・・・
これが『パーシャルショット』です。
そして、日本が生んだ最古の蒸留酒・泡盛・・・これのパーシャルショットが、
また旨いんです。
いろいろ試しましたが、30°だと（当店の冷凍機が強烈だからかもしれませんが）
シャーベット状になってしまいますね。
・・・まぁ、それもカクテルのフローズンそのものなので、美味しいのですが・・・。
やはりトロッとした舌触りを楽しむなら、40°以上をお勧めします。

お勧め泡盛・・・『黒真珠』『どなん　花酒』そして、当店で最もこれに合ったのが
量りで売っている『久米島　久米仙　43°』等です。

これから暑くなる日を前に、是非試していただきたい飲み方です。
ただし・・・口当たりの良さにやられてしまう方も多いので、飲み過ぎには
くれぐれも御注意を！

また、瓶内に白い濁りが出ますが、これは『泡盛の華』と呼ばれる旨味成分です。