丸松屋ブログ「酒呑童子閑話」,前割り燗,割り水

春の訪れはもう少しかかりそうですが、蔵元からは続々と春季限定の
生酒が出されています。
《浦霞　春酣（はるたけなわ）720ml》
《加賀鳶　純米大吟醸生酒　藍　720ml》《同　1800ml》
《酔鯨　純米吟醸　すっぴん　1800ml》
《出羽桜　さらさらにごり　1800ml》
・・・どれも、加熱処理を一切していない生酒です。

歓送迎会にひと花添える演出に、花見に、そして家飲みに、と
日本酒が最も楽しい時期ですね。

何なんでしょう？最近になって、もう７年も前に出版されたこの図鑑を
見た方からのお問い合わせが数件ありました。

平凡社から出された『決定版　日本のハゼ』・・・
日本の各地で撮影された、標本ではなく生態写真のみ４７０種で
構成されている他に類を見ないハゼ図鑑です。

私も微力ながらお手伝いをさせていただき、十数枚の写真を提供しました。
それこそ、タンクを積んだ車を走らせて「う～ん、ここはどうだろう・・・。」と、
東北から静岡まで、ダイビングポイントはもちろん、港、海浜公園、
湖、河川上流部、都市部のドロドロ河川まで、変人扱いされながら潜りまくりました。

で、出版記念も兼ねて、特によく潜った鶴見川の名を取って、丸松屋ＰＢの
《つるみ川　本醸造　720ml》を発売したのです。

７年たっても問い合わせがあるって事は、未だにダイバーには大事に
されているのですね。嬉しいです。

この後も２種ほど貴重なハゼの生態写真を抑えてあります。
（貴重といっても、普通のダイバーは見向きもしない地味ハゼですが。）
近いうちに改訂版という話も聞こえたので、また使ってもらえそうです。
フォトコンテストと違って、一生物の財産になりそうです。

医学的な根拠は全く無いのに、何故かこの時期にやたらと
問い合わせが増える泡盛・・・『請福　ファンシー　35°』
普通に【美味しい】泡盛なだけに、店長としては複雑です。
「普段から飲んでくれよ～！」

・・・呉羽化学工業の社員が飲用していて、花粉症が軽減した
という事実から同社で研究が進んで、特許申請までしたのです。
そこまでで、今では研究していないようですが・・・（笑）。

毎年、この時期が憂鬱な方、藁にもすがる想いで試してみては？
是非、結果をお知らせください。
朝夕に１５ml（おちょこ一杯）で効果が出た方もいる（らしい）です。

塩麹がようやく再入荷です。
酒蔵・塩屋・健康食品メーカー等、『麹』に関連する全ての会社が驚くほどの
マスメディアの取り上げ方・・・。日本は相変わらずです（笑）。
いろいろな使い方が紹介されているので、ここでは省きますが
友人が教えてくれて試したレシピ・・・オリーブオイルに塩麹を
混ぜただけのシンプルドレッシング！メチャクチャ美味しいです！！

詳細はＷＥＢで！！


　

九州・博多の酒蔵（株）篠崎さんの麦焼酎『献上』の量り売りを始めました。
樫で造られた木樽が迫力ですね。
今までの陶器のカメ仕込と違い、注いだ瞬間に漂うほんのりとした木の香りと、
琥珀に輝く色あいが特長です。

九州では４リットルのペットを持参で買いに来られる方もいらっしゃるとか（驚）。
当店でも一応用意はしておきましたが・・・。
価格は従来の量り売り同様、１合（180ml）￥３１５－です。