丸松屋ブログ「酒呑童子閑話」,前割り燗,割り水

蔵元から送られてきました。『予約受付中』と『発売中』の二枚です。
なかなか格好いいので、ブログに載せてしまいました。

めっきり涼しくなったので、私も昨夜の晩酌は湯豆腐をつつきながら
加賀鳶・極寒純米の熱燗にしました。久々の燗酒にペースがつかめず、
３合ですっかりいい気持ちです。日本酒、本当に美味いですね～。

本日は休日早朝出勤をして、毎年行われるお得意様の会社の
家族イベントに搬入＆お手伝いです。毎年、５００名から集まる
大イベントで、日本酒・焼酎・缶チューハイ・缶ビール・ラムネ・
ジュースも半端な量ではありません。そして、圧巻が生ビールです。
今年は２０リットルの一番搾りが・・・１７本も空いていました。
ほんの３時間ですよ・・・驚きのハイペースです。
サーバー５台が大活躍でした。

また来年もよろしくお願いしま～す！

昨年、好評を博した【御園竹　お年賀甕（かめ）酒】の御案内です。
しぼりたての新酒をそのまま甕に詰めて、元旦に宅配便にてお届けいたします。
甘口の純米酒を広口カメから竹杓で酌んでお召し上がりください。
元旦から、受ける事間違いなしの粋な年始を迎えられますよ。
昨年は多くの方に御予約をいただき、１００％の方に「美味しかった！」
「盛り上がった！」と絶賛の嵐でした。
二人でじっくりもよし、大勢でわいわい呑むのもよし。新年を楽しく祝いましょう。

詳しくはこちらをどうぞ！

ようやく日程が定まり、試飲会を開催です。
今回は『クラノオト』でもお馴染みの山梨のワイナリー
【フジッコワイナリー】さんをお招きします。
この『クラノオト』は、当店でも特に女性からの支持の高い、
隠れたヒット商品です。最初はいろいろと説明を受けながら、
静かに会は進みますが、結局、最後は飲み会になってしまいます。
大騒ぎの楽しい会ですので、是非奮って御参加ください。
詳細はこちらでご覧になってください。

当ＷＥＢ上で時々出てくる用語に『前割り（燗）』や『割り水』というのがあります。ご存じの方も多いでしょうが、初めて耳にする方のためにご説明いたします。

本格焼酎を薄めて飲む場合、その場で水やお湯を加えると、お互いの粒子が反発し合って素材のまろやかさが失われてしまいます。『前割り』とは前もって水を加えて素材同士を馴染ませる方法です。飲み比べてみると、一口でその違いが解ります。

密閉容器に入れたお好みの焼酎に、自分に合う濃さになるだけの水（これが『割り水』です。軟水のミネラルウォーターが最適。水道水は避けましょう。）を混ぜ、数回上下に軽く振ります。これで出来上がり。一晩でも違いますが、実体験からすると最低３日寝かせてください。（常温で構いません。）

冷やが好きな方は、容器ごと冷蔵庫で冷やしてどうぞ。お湯割り好きな方は陶器に入れて湯煎が楽でしょうか。

以前、鹿児島にダイビングに行った時、地元のおじさんが囲炉裏端の灰で温めてくれた黒ぢょかの焼酎の味は未だに忘れられません。

前割りした焼酎を飲みきってしまい、それでも飲み足りない時のお湯割りにも一工夫・・・。グラスにまずお湯を注いでから、ゆっくりと焼酎を注ぎましょう。逆をやると、一気に香りが飛んでしまいます。

是非、皆さんもお試しください。
はまると酒器にも凝っちゃって大変ですが・・・（笑）。

これが《黒ぢょか》です。